La vitamine C est un antioxydant biologique, mais elle a aussi d'autres fonctions importantes dans l'organisme.
Les chevaux (comme beaucoup d'autres animaux) semblent pouvoir dériver la vitamine C du glucose. Les besoins en vitamine C du cheval ne sont pas définis ainsi que les autres vitamines incluses dans PC-Horse. Bien que le cheval produise normalement des quantités adéquates de vitamine C, il est habituel d'ajouter la vitamine aux concentrés et aux mélanges de vitamines et de minéraux.