B1-vitamin (Tiamin)

Tiamin (B1) - Bidragsfaktor i två slags oxidativa dekolksyleringsreaktioner :

1) Pyruvat -> Acetyl-CoA, alfa-ketochlutarat -> Succinyl-CoA
2) I pentosefosfat-shunten.

Bristsymptom hos hästar: Brister som framkallats i försök har visat förstoring i nervöverföring på grund av sammanklumpning av pyruvat som är giftigt, kramper i halsmuskeln, ödem , försmältningsproblem, nedsatt hjärttakt (kallas beri beri hos människor).

Giftighet: Ej giftig.
Källor: Korn och jäst