Oktober 2014 - Vitamin E och Selén skyddar cellerna mot oxideringsskador

Vitamin E och selén samverkar i skyddet av kroppens celler mot sk. oxideringsskador.  Ett lågt intag av selén kan delvis ersättas av högre intag av vitamin E - och vice versa, men de kan aldrig helt ersätta varandra.  Selénbrist är ett konstant problem när jordmånen har lågt seléninnehåll, så som i Skandinavien, på de brittiska öarna och i flera andra europeiska länder.

Biologisk oxidering
För att tillgodogöra sig den bundna kemiska energin i organiska näringsämnen som fett och kolhydrater, så använder alla djur syret i luften i en process som kallas biologisk oxidation. Koldioxid och vatten uppstår som restprodukt, och den frigjorda energin används av kroppen, bland annat för muskelsammandragningar och för tillväxt. Under den här bilologiska oxidationsprocessen uppstår även fria radikaler som är kraftigt reaktiva. Om de fria radikalerna inte förstörs, kommer de att förstöra levande celler, huvudsakligen cellens fett och proteiner. Omättade fettsyror, som utgör en stor del av alla kroppens cellmembran, är speciellt utsatta för oxidationsskador.

Antioxidanter
Vitamin E och selén fungerar som antioxidanter genom att motverka de oxidanta skadorna i cellerna.
Vitamin E (alfa-tokoferol) är en fettlöslig vitamin som är verksam i de fettrika membranen i cellerna, och där det bidrar till att hindra de fria radikalernas skadeverkningar i dessa cellstrukturer.
Selén är ett vattenlösligt mineral som är nödvändigt, om än i mycket små mängder (se tabellen). Selén är en del av det intracellulära enzymet  glutationperoksidase, som bidrar till att förhindra tillblivelsen av fria radikaler och förstörelsen av oxiderat fett (peroxider) i cellerna.
Behoven som anges nedan för Vitamin E och selén bygger på NRC-2007 rekommendationer.

Behov av vitamin E
Behovet av vitamin E som visas i Tabell 1 följer NRC-2007 *. Mängden av vitamin E uppges som internationella enheter (IU), och behoven som IU per kg kroppsvikt per dag. 1 IU är lika med1 mg av vitaminet.

Tabell 1. Dagligt behov av vitamin E, IU pr kg kroppsvikt.

Vitamin E är relativt lite giftig och moderat överdosering ger inga negativa effekter.

Behov av selen
NRC- 2007 * anger behovet av selen i milligram per kg (mg/kg) torrsubstans i hästens dagliga ranson.

Tabell 2. Dagligt behov av selen, mg per kg torrsubstans i ransonen.

Torrsubstansen i ransonerna för de olika typerna av hästar har beräknats utifrån ett antaget foderintag på 2,5% av kroppsvikten för hästar i hård och intensiv träning, för digivande ston och unghästar; 2,25% av kroppsvikten för hästar i moderat träning; och 2,0% av kroppsvikten för de övriga haästtyperna. 
Selén är mycket giftig och överdosering måste undvikas.

Källor för vitamin E
Friskt gräs innehåller 100 - 400 IE vitamin E per kg torrsubstans (TS). Mängden vitamin E avtar när plantorna mognar. Hö och hösilage innehåller 20-60 IE per kg TS och mängden sjunker  under lagring. För havre och korn är det typiska värdet runt  20 IE per kg TS.
Kraftfoderblandningar för häst har ofta tillsatt vitamin E. Typiska halter i kommersiella kraftfoder är 400-600 IE per kg.

Källor för selen
Grovfoder och korn som växer i Skandinavien och andra europeiska länder har vanligen mycket låga selénhalter. Detta betyder att hästägare måste förlita sig på kraftfoder och mineraltillskott för att täcka hästarnas behov. Kraftfôrblandningar för hästar har ofta tillsatts 0,4 til 0,6 mg selen per kg.

Vad händer om det saknas selén eller vitamin E i dagsransonen?
Sjukdom som följer av brist på dessa ämnen är ovanlig med undantag från nyfödda föl fram till en månads ålder. Sjukdom uppstår då som en följd av att stoet har fått för lite selén under dräktigheten, eller givits otillräcklig mängd selén och/eller vitamin E efter fölningen.  Den vanligaste selén/vitamin E-relaterade sjukdomen hos föl är "vitmuskelsjukdom". Likaså kan det leda till nedsatt immunitet mot infektionssjukdomar, och med selén till långsammare tillväxt.

Hur ser du om vitamin E og selén mängden i hästens ranson är tilräcklig?
För att fastställa  vitamin E och selén i ransonen behöver du göra en del beräkningar. När du använder PC-Horse programmet görs detta snabbt och enkelt. PC-Horse beräknar hästens individuella behov av vitamin E och seleén baserat på den information du lagt in om hästen i programmet. I alla foder som ingår i programmets foderlistor finns värdena inlagda så du kan omedelbart se hur väl hästens behov täcks när du vill se detta eller göra en lämplig foderstat för hästen. Programmet varnar dig både när ransonen har för låga värden, eller om det finns ett potentiellt giftigt överskott av selén i dagsransonen.

Hur har Du nytta av PC-Horse i samband med detta?

PC-Horse är ett av världens mest kvalificerade hjälpmedel för utfodring av hästar. Du kan följa och hålla ordning på alla sorters hästar (ras, kön, vikt, hull, ålder, träningsintensitet, utegång, mm) och utfodra dem med färdig-att-använda-analyser på marknadens ledande foder samt kombinera dessa med dina egna foderanalyser (eurofins analyser kan läsas in direkt).

Behoven för varje häst beräknas individuellt och när du ser en individ som avviker från det önskvärt normala i vikt eller beteende så kan du snabbt korrigera den hästens foderstat för att inte hamna i problem.

This article was originally written by Dr. Day Austbø.
Copyright: PC-Horse International - Norway 2012.
Feel free to use and publish the material. Please indicate the source and author.